04/27/13

livet på landet

En himla bra sak med att bo på landet är att man kan odla sina egna grönsaker. En annan bra sak är att när man bor i kollektiv så är man flera som hjälps åt och då blir det inte så jobbigt heller.
För några veckor sedan började för förså och idag satte jag ut en del av krukorna i skuggan för att de ska vänja sig vid solen. Att jag i sommar kommer kunna gå och plocka stora squash, grönkål, portlak och broccoli från de här små plantorna känns helt otroligt. Snart ska vi också skaffa höns av typen Åsbo och jag ser verkligen fram emot att se när pojken börjar krypa efter dem sommar.

04/3/13

vad är en bulle värd mot att få vara sig själv?

Hur konstig får man vara egentligen? Inte särskilt om man vill passa in i mellanmjölkssverige där Jante kungen över alla är.

Jag har fått frågan om jag inte tror det kommer bli jobbigt för min son att få vara en konstig icke-glutenätare när han blir äldre. Jobbigt att inte vara som alla andra och jobbigt att ha en mamma som inte är som alla andra mammor. Givetvis kan jag inte veta på förhand hur eller om detta kommer att bli ett problem men jag vägrar att låta mig styras av rädslor och istället fokuserar jag på att bygga en inre styrka i mig själv, och i min son, att våga vara oss själva.

Är man rädd för att vara annorlunda men ändå inte kan låta bli att vara det blir livet snart ett krig. Jag har stridit mycket men är det något jag lärt mig av att detta så är det att det blir väldigt jobbigt och tråkigt att gå sin egen väg på det viset. Istället väljer jag därför att omge mig med människor som respekterar mig och som inte är rädda för ”konstiga” livsstilar. Jag väljer också att fokusera på allt positivt det ger mig att våga vara mig själv och när jag ser det är det inte längre ett alternativ att rätta mig in i det normala ledet.

Att vara konstig är även ett högst relativt begrepp och för att inte vara konstig krävs det att man hela tiden jämför sig med folk i sin omgivning. Sjukt jobbigt säger jag, och en så himla trist inställning till livet! Varför ska alla vara normala och likadana? Varför kan vi inte släppa loss lite och gilla oss själva och varandra för dem vi är? För vad är väl en normal och glutenfylld bulle på ett barnkalas värd mot ett liv där man är trygg i sig själv och vågar göra egna livsval? För mig är valet lätt. Vad väljer du?

03/12/13

d-droppar utan E320

Jag som alltid kollar innehållsförteckningen på maten jag äter samt är noga med att mina kosttillskott är av bra kvalité kom på mig själv med att ha gjort en miss. D-dropparna som man får på BVC har jag bara droppat i Vidar utan att ha tänkt närmare på saken. Det ångrar jag nu. ACOs d-droppar innehåller nämligen E320/butylhydroxianisol, ett antioxidationsmedel som enligt Äkta vara misstänks vara skadligt för små barn, orsaka allergi, hyperaktivetet samt vara cancerogen.

Hur f*n kan man sova om nätterna när man tillverkar sådana droppar och ger dem till små barn?!

Egentligen tror jag inte man behöver ge sina barn d-droppar om man som mamma själv äter tillskott samt helammar, men för att ändå vara på de säkra sidan kommer jag fortsätta ge Vidar tillskott. ACOs droppar lämnar jag dock tillbaka och så köper jag nya av märket Dunmedics som är helt utan syntetiska tillsatser och konserveringsmedel. Dunmedics säljs också på Apoteket så det borde inte vara så svårt att få tag på,varken för mig eller för BVC kan man tycka.

01/30/13

vad innebär sockerfritt för dig?

Jag säger att mina biskvier är sockerfria och med ett LCHF-tänk är det alldeles riktigt. Om kolhydraterna är få och sötman kommer från sötningsmedel som steavia eller erythol som inte påverkar blodsockret så räknas det som sockerfritt. Inom LCHF alltså.

Inom paleo och rawfood äter man massor av frukt och där räknas det som sockerfritt när man sötar med frukten.

Frågar man tillverkarna av olika halvfabrikat så anser de att sockerfritt är lika med att inget vitt socker är tillsatt. Fruktsocker, kolhydratinnehåll och sötningsmedel räknas sällan (aldrig!) som socker.

Så vad är sockerfritt egentligen?

Personligen känns det aldrig helt hundra att säga att det jag bakat är sockerfritt när jag sötat med sötningsmedel. Sockerfritt för mig är när råvarornas egen sötma får komma till tals. Men utan att innehållet av ”naturligt” socker är skyhögt, som ju är i fallet med paleokostens ”sockerfria” dadlar och annan frukt.

Mitt sista Stevia Strö (blandning av stevia och erythol) tog slut igår när jag bakade och jag tänker att jag inte ska köpa en ny påse. Det har ju trots allt skrivits en del om stevia och man har ifrågasatt hur naturligt det egentligen är… Typ inte alls!

Om den vanligaste formen av socker kan man läsa om i Ann Fernholms Ett sötare blod. Den boken tänker jag sätta tänderna i idag och samtidigt njuta av ytterligare en biskvi… kanske den sista ”sockerfria” lchf-godsaken för ett tag.

01/29/13

en mammas dagbok- chokladbiskvier

Dagarna som mamma går fort. Det är väckning vid sex på morgonen för lek och gos. Sen ammar vi, byter blöja, jag äter frukost och får i mig en kopp kaffe (jösses vad gott det är med kaffe nu för tiden..!), vaggar V till sömns igen, sätter på en tvättmaskin, läser ett mail eller två, leker med V som vaknat, står i plankan medan V röjer på golvet bredvid, lagar lunch, går den dagliga barnvagnspromenaden, ammar, byter blöja… ja så går dagarna. På kvällarna när han somnat är jag ofta så trött att jag inte kan tänka hela tankar och därför än mindre blogga…tyvärr.

Idag struntade jag i promenaden och medan V nu sover bakar jag chokladbiskvier istället. Så grymt goda att jag ätit tre stycken i ett svep. Och nä vackra är de kanske inte men så är man ju inte konditor heller.

Ingredienser chokladbiskvier
3 dl mandelmjöl

4 msk kokosnötsmjöl

2 msk stevia strö

lite äkta vaniljpulver

2 äggvitor

Ingredienser fyllning
100 gram rumsvarmt smör

2 msk stevia strö

2 äggulor

2 msk kakao

25 gram mörk choklad

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda mandelmjöl,, kokosnötsmjöl, stevia strö, vanilj och äggvitor. Forma till platta kakor på bakplåtspapper och grädda i ca 5 min.
Gör fyllningen genom att vispa äggulor och stevia strö poröst. Blanda i smöret och kakaon och rör till en jämn smet.
Sätt fyllningen på bottenkakorna när de svalnat och ställ in kakan i frysen en stund.
Smält chokladen över ett vattenbad och doppa eller pensla på chokladen på den kalla kakan.

01/12/13

den heliga vällingen som visade sig vara förgiftad

Ni har väl inte missat nyheten om att tungmetaller som bly och arsenik har hittats i välling och gröt till småbarn? Det är Testfakta som gjort studien och resultaten visar att halterna är så höga att om barnet ges gröt eller välling tre gånger om dagen blir halterna av bly så höga att det riskerar påverka hjärnutvecklingen negativt.

Suck och fy är vad jag känner.

Fy för att barnmatsföretagen gör så mycket reklam och ”informationsblad” där de ”upplyser” föräldrar om hur bra deras gröter är, ja faktiskt så bra att de kan ges redan från 4 månaders ålder och alltså istället för bröstmjölk. Och fy så klart för vi släpper ut så mycket tungmetaller i naturen som växter, och framför allt sädeslag!, suger i sig.

Suck för att hela idéen om att välling och gröt är absolut livsnödvändigt är så seglivad. Kom igen liksom, vad är det som är så heligt med mjöl av olika slag som blandats med vatten och sedan berikats med diverse vitaminer och mineraler så att det blir något näringsinnehåll över huvud taget?

Nog med klagomål. Vad gör vi nu då?

Jag hade aldrig tänkt ge Vidar vare sig gröt eller välling oavsett detta larm om tungmetaller. Orsaken är sädeslag inte är människomat. Punkt slut. När Vidar börjar visa intresse för maten jag äter kommer jag låta honom smaka den. Han kommer alltså få riktig mat i lagom stora bitar som han själv kan tugga på, känna på och lära känna i sin egen takt. Tvinga i honom puréer mot hans vilja kommer jag inte, söta maten med socker för att han ska acceptera den mer kommer jag inte heller, truga honom att äta när han inte vill ska jag också försöka låta bli och istället ska jag fokusera på att ha en avslappnad inställning till hans ätande och lita på att han äter när han är hungrig.

Tycker man flaskmatning är smidigt men inte vill ge välling längre föreslår jag att man gör äggmjölk. Recept här eller sök bara på google. Ägg innehåller allt utom c-vitamin så det är rena dundermaten för både stora och små! Har man ett barn som inte går upp i vikt som det ska är det också lätt att tillföra extra fett i mjölken.

Skrivit mer om min syn på mat för barn har jag gjort här- Myter kring modernt föräldrarskap 3.

Uppdatering: Millan påpekar en klok sak,

”Vill påpeka en sak med äggmjölk. Rå äggvita innehåller ett ämne (avidin) som hämmar upptaget av ett B-vitamin (biotin). Äggvitan måste upphettas till minst 70 grader i minst en minut för att detta ämne ska förstöras. Det är ingen fara att dricka äggmjölk, men dricker man mycket eller ofta är det bra att veta detta och kanske skippa äggvitan i äggmjölken (skippa rå äggvita överhuvudtaget).”

Jag skulle dock tro att äggvitan upphettas tillräckligt eftersom man häller på i princip kokande vatten och inom en minut är det väl heller ingen som hunnit hälla i sig drycken

12/15/12

lördagslingon

Just nu är jag helt hooked på att göra egen mandelmassa och blanda den med vispad grädde. Idag slängde jag med några nävar lingon också och jag tror jag var i himmelen en kort stund.

Mandelmassan gör jag genom att ta uppskattningsvis 3 msk kokosnötsmjöl, 2 dl löst packat mandelmjöl, 1 äggvita, 1 msk sukrin, ett stänk äkta vaniljpulver och några msk grädde. Vispar ihop detta med elvisp och vips så är det klart!

Till julbordet ska jag göra mandelmassbollar fyllda med vita mullbär och doppade i mörk choklad. Tror det kan bli ganska gott faktiskt.

12/2/12

mys framför brasan med julgott

Kvällen igår var verkligen fin. Söderköpings Brunn var urmysigt och jag hade gärna stannat där en vecka bara för att sitta framför den öppna brasan och promenera runt på Söderköpings idylliska kullerstensgator.

Mys vid brasan med Vidar

Att äta ett helt sockerfritt julbord gick så där… Trots ett bättre vetande smakade jag på både ostkaka, kokostoppar, tryfflar och annat småplock och oj vad gott det var. Godare än maten faktiskt, för vad är grejen egentligen med att serveras sjutton olika sorters kött och tusen tillbehör. Det blir verkligen inte gott tillsammans…men mysigt var det i alla fall och jag mådde som en drottning. Och det är allt jag har att säga nu för vid mitt bröst ligger en liten parvel som liksom suger musten ur mig. Skulle vilja skriva om att ha och ta ansvar i dagens Sverige men det får vänta.

12/1/12

Söderköpings Brunn

Strax ska vi åka till Söderköping för att gå på julmarknad och äta julbord med grannarna på Söderköpings Brunn. Jag och Klippan ska försöka att fokusera på den bra maten och helt se förbi gottebordet. Finns det mörka chokladtryfflar tar jag nog ett par men någon sockerkoma ska kvällen inte sluta i! För att lyckas gäller det att ladda mentalt och påminna sig om alla fördelar ett sockerfritt liv ger, samt att äta sig mätt på riktig mat förstås!

11/28/12

förberedelser inför mammalivet

Fick en fråga av Linda om vad jag skulle ta med på en ”to-do-list” för den som planerar att bli gravid med syfte att ge sitt barn en så bra start som möjligt.

Jag har funderat en del på frågan för det känns inte helt rätt att skriva en sådan lista. Det blir så tydligt att vi lever i en knasig värld när man måste göra massa saker innan man blir gravid i rädsla för att barnet annars skadas. Varför lever vi i en miljö med så mycket gifter att blivande mammor känner oro och ett behov av att försöka avgifta sina kroppar för det kommande barnets skull? Varför säljs det så mycket dåliga produkter att man måste vara kemiexpert för att kunna förstå vad man kan och inte kan köpa? Varför är sjukvården så inkörd på sitt spår om vad hälsa och vård ska vara att inga andra alternativ presenteras?

Eget ansvar och massor av kunskap är idag ett måste om man vill leva ett, enligt mig, friskt liv i dagens samhälle. Eget ansvar är bra i sig men det blir svårt när samhället på så många sätt motarbetar en. Visste kan den som vill läsa på och välja annan mat än det Livsmedelsverket rekommenderar och visst kan man läsa på om förlossningar för att på så vis lyckas få en något så när naturlig förlossning i dagens medicinfrälsta sjukvård, men lätt är det inte utan det krävs mycket eget mod och kunskap.

Nu ser läget dock ut som det gör och då är det lika bra att acceptera det och gör det bästa av situationen. Den som inte håller med Livsmedelsverk, sjukvård, skolan osv. måste helt enkelt göra ett stort jobb själv. För att underlätta något för Linda, och andra som planerar att bli gravida, delar jag därför min ”to-do-list”.

- Strunta i vad Livsmedelverket säger om vad bra mat är. Ät istället naturlig mat/stenålderskost/lchf.

- Håll nere på sockret. Läs mer om graviditet och socker.

- Ska du äta folsyra välj ett tillskott som innehåller den naturliga formen folat. Läs inlägg om det här. Ät också extra omega 3, magnesium och-d-vitamin om du inte redan gör det.

- Vill man detoxa eller gå ned i vikt bör man göra det innan man blir gravid. Aldrig under graviditeten eller när man ammar. Läs mer om bantning när man ammar.

- För att minska den egna samt det kommande barnets exponering för miljögifter välj ekologisk mat, endast helt naturliga hudvårdsprodukter, undvik plast- och teflon i din matlagning, köp så mycket begagnade möbler och kläder som möjligt där i alla fall en del av kemikalierna lämnat produkten, köp barnkläder som är gjorda av ull, silke och ekologisk bomull men undvik fleece som ju är gjort av gamla pet-flaskor!

- Vill man föda naturligt men på sjukhus kan du läsa min guide som du finner här.

- Träna ryggen så du orkar bära magen och rör på dig under graviditeten som det känns bra för dig. Själv joggade jag tom 26:e graviditetsveckan och är övertygad om att jag mådde så bra och klarade förlossningen så bra mycket på grund av att min starka kropp.

- Gör gärna dagliga avslappningsövingar och lär dig djupandas. Det är både avstressande i stunden samt ett bra hjälpmedel under förlossningen.

- Läs gamla inlägg på bloggen och fråga mig om du vill veta något mer

naturligtvisare.se

att vara normal är inte friskt så länge samhället är sjukt

Category Archives: LCHF